Arroz frito

Arroz frito · por orden

Cremoso de aguacate, mayo spicy con topping de ikura. A elegir: Atún, Salmón o Pesca del día · 2 pzas · Producto crudo

Nigiri de Salmón graso con caviar · 1 pza · Producto crudo

Atún Toro, caviar y trufa rallada · Producto crudo

Flameados. Con salsa de Anguila · 1 pza · Producto crudo

Ostión jumbo fresco, con Atún Toro e ikura. Sujeto a disponibilidad · Producto crudo

Flameado, con mayo de trufa y soya yuzu · Producto crudo · por orden

Con salsa spicy, rodajas de jalapeño y chips de ajo · 80 g · Producto crudo · por orden

Toro, Chu toro y Akami con trufa negra rallada, tobiko y soya yuzu · 100 g · Producto crudo · por orden

Aroma intenso para aderezar. Ideal en ensaladas, pastas y carnes · por porción

por porción

por porción

Camarón tempura, mayonesa spicy, yuzu limón, aguacate, hojuelas de ajo frito y cebollín

Atún Chu toro, aderezado con ponzu trufado · Producto crudo

Hongo japonés con foie gras, flameado con mantequilla de la casa

Callo de hacha y kanikama, flameados con mantequilla de la casa y mayo spicy

Con piel dorada, cebollín, mayo spicy y salsa Suchito

Foie gras, cubierta con láminas de Salmón flameadas, con topping de mayo spicy, masago y chispas tempura

Jaiba de concha suave frita con spicy, masago y aguacate

Salmón con miel trufada

Atún Toro, ralladura de limón, jalapeño y miso dulce · Producto crudo

Erizo, yuzu lemon, sal y hoja shiso · Producto crudo

20 g

20 g

20 g

15 g

20 g

20 g

20 g

20 g

20 g

En hoja shiso · 20 g

80 g · por orden

80 g · por orden

80 g · por orden

Atún, Salmón y Pesca del día · 120 g · por orden

80 g · por orden